Шпинат — просто кладезь витаминов, но в сыром виде он нравится не всем. Выход есть: делаем «горячий салат».
Листья шпината моем и крупно нарезаем, после чего засыпаем их в сковороду с разогретым маслом (для здоровья лучше оливковое, но на сливочном получается куда вкуснее), солим, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 1-2 минуты. Перед подачей на стол сбрызгиваем соком лимона.
Можно несколько усложнить рецепт. В масле до золотистого цвета обжариваем лук, добавляем к нему соль и специи (куркуму, тмин, чеснок, чили, кориандр), нарезанный шпинат и зеленый горошек. Тушим 3-5 минут. Если используется свежий, а не консервированный горошек, имеет смысл обжарить его вместе с луком. Консервированный отправляется на сковороду вместе со шпинатом. Блюдо заметно выигрывает, если слегка присыпать его мелко натертым сыром (варианты — семечками сезама, кедровыми орешками, сухариками).
Источник: hochu.ua
_Фото: PantherMedia/Scanpix_
