Шеф-повар ресторана Vincents Мартиньш Ритиньш раскрыл MixNews секрет того самого меню, которое президент Михаил Саакашвили так долго изучал на устроенном в его честь президентом Латвии ужине в Доме Черноголовых.
Итак, чем же потчевали высокого гостя?
В качестве аперитива был подан **французский вермут Noilly Prat**, создающийся по рецепту, известному с 1813 года. Далее последовали два торжественных тоста, во время которых присутствовавшие на ужине подняли бокалы с **латвийским игристым вином из ревеня**.
_Торжественный тост, в бокалах — латвийское игристое из ревеня._
На закуску был предложен **баллотин из выращенного в природных условиях лосося с зеленой спаржей**, а также **свежеиспеченный хлеб с деревенским маслом**. Для незнакомых с высокой кухней поясним, что кулинарный термин «баллотин» означает метод приготовления блюда, при котором из него извлекаются кости, а само блюдо чаще всего подается в желе, иногда – фаршированным.
_Быть может, господин Саакашвили размышлял над тем, что такое баллотин?_
После баллотина Михаилу Саакашвили подали **сорбет из ревеня**, а затем последовало основное блюдо – **медальоны-гриль из баранины в «шубке» из горчичной приправы с горошком, сдобренным мятой**. Запивали горячее итальянским **красным вином Umani Ronchi Serrano Rosso Cornero 2011** (цена на него, кстати, отнюдь не бешеная – в Интернете оптом продается по 6 долларов за бутылку).
_Шеф-повар ресторана Vincents Мартиньш Ритиньш кормил, кажется, всех глав государств, посещавших Ригу._
Ну и, наконец, на десерт грузинским гостям была предложена **клубника из Бауски сорта «Зефир» с кремом «Шантильи»** (по сути дела крем представляет из себя охлажденные взбитые сливки) и **шоколадная конфета Amedei** (шоколад этого бренда любят Николя Саркози и Джордж Клуни, он производится в Тоскане с использованием только ручной работы).
Завершили ужин чай и кофе, к которым был подан **французский коньяк Maxime Trijol VSOP**, произведенный в коньячном доме, основанном в 1859-м году. Если захотите когда-нибудь отведать тот же напиток, что и грузинский гость, возьмите на заметку — в Интернете его можно приобрести по цене около 40 британских фунтов за бутылку.
_Фото Мариса Морканса/MIX MEDIA GROUP_
