В Лондоне состоялась церемония награждения премией The World’s 50 Best Restaurants Awards, которую называют гастрономическим «Оскаром». В список 50 лучших ресторанов мира попали заведения из Австрии, Австралии, Бразилии, Бельгии, Великобритании, Нидерландов, Перу, США, Франции, Японии.
Первое место уже третий год подряд занял датский ресторан Noma. Серебра и бронзы удостоились испанские El Celler de Can Roca и Mugaritz, получившие точно такие же награды в прошлом году.
Немного о победителе — копенгагенском ресторане Noma. Шеф ресторана Рене Редзепи _(на верхнем фото)_ работал в знаменитых на весь мир гастрономических заведениях El Bulli, French Laundry и Fat Duck, его кредо — готовить только из скандинавских продуктов. Поэтому в меню ресторана -глубоководные крабы и свежайшие лангустины с Фарерских островов, лосось, треска, шпинат и брокколи из Исландии; молодая баранина, ягоды и чистейшая питьевая вода из Гренландии; великолепный ржаной хлеб, креветки и мойва с берегов Дании.
Располагается же Noma в отреставрированном пятиэтажном складском помещении 18 века рядом с гаванью Кристиансхавн (Christianshavn).
_В ресторане Noma не звучит музыка — ничто не должно отвлекать посетителей от еды._
В первую пятерку лучших ресторанов мира также вошли бразильский D.O.M. и итальянский Osteria Francescana. Далее расположились нью-йоркский Per Se, Alinea из Чикаго, Arzak из Испании, лондонский Dinner by Heston Blumenthal и Eleven Edison Park из Нью-Йорка. Интересно, что в топ-10 не попал ни один французский ресторан. Лучший из них располагается на 12-м месте и называется L’Atelier de Joel Robuchon.
Источник: wday.ru
_Фото: noma.dk_
