Есть не только вкусное, но и натуральное – и модно, и полезно. В Риге уже есть три заведения, где пообедать с пользой для здоровья можно еще и с удовольствием. Делимся адресами.
**Botanica Cafe**
**ЧТО:** чрезвычайно популярное заведение в «тихом центре», у которого множество поклонников. Шеф-повар и совладелец ресторана Хейнрих Эрхардс работал в Grand Palace и в увенчанных звездами Michelin ресторанах Нью-Йорка. И все для того, чтобы вернуться в Ригу и открыть заведение с недлинным, но меняющимся еженедельно меню, собственной тепличкой (растущие там в горшочках базилик и укроп подадут вам прямо на стол – отщипывайте на здоровье) и чудным погребком, уставленным баночками с вареньями и соленьями. В погребок можно сходить на экскурсию и как прикупить что-то с собой, так и попросить подать вам выбранное к трапезе.
Ценовая политика здесь простейшая: одно блюдо стоит 2,90 Ls, два – 4, 50 Ls, три – 6,10 Ls. Что касается меню , то упор делается на сезонные продукты и продукты, не подвергавшиеся заморозке (только легкое охлаждение). Может быть, именно поэтому лосось с воздушным пюре из пастинака и мини-морковкой здесь так вкусен, как нигде?
Впрочем, есть блюдо, которое так полюбилось посетителям, что вы его встретите здесь всегда – это тающие во рту домашние свиные колбаски. В сочетании с домашним лечо из погребка – объедение.
Из десертов же всегда присутствует фругурт – замороженный йогурт, который взрослые уплетают так же охотно, как дети.
**ПУБЛИКА:** по выходным здесь празднуют дни рождения (ненавязчивый музыкант споет под гитару специально для именинника), в обычные дни назначают свидания: днем – деловые, вечером – понятно, какие.
**МИНУСЫ:** только один – слишком часто нет свободных столиков, особенно во время уик-энда.
**РЕЗЮМЕ:** если хотите вкусно поесть и оказаться в милой, непафосной и очень органичной (так и хочется сказать – натуральной) атмосфере, то это ваше место.
**WEB:** www.botanica.lv
**Raw Garden**
**ЧТО:** оазис для вегетарианцев, расположившийся в милом подвальчике в центре города. Соседствует с магазином-эко-продуктов, предлагает кулинарные курсы для приверженцев сыроедения. В самом ресторане также преобладают блюда либо из сырых продуктов, либо из обработанных при минимальной температуре – с сохранением витаминов и всего прочего полезного.
Если вы решите здесь отобедать, то на первое можете выбрать либо весьма необычного вкуса супчик из манго с фенхелем (3, 50 Ls), либо более традиционный морковный суп со шпинатом и булочкой с тыквой (2,80 Ls). Продолжить можно суши с авокадо или с цукини (4, 00 Ls или 3, 50 Ls), пастой с цукини и овощной сальсой (3,80 Ls) или лазаньей с голубым сыром (3,50 Ls).
Есть блюда и для веганов (вегетарианцы, пускающие в свою жизнь только все растительное) – например, известный по одноименному мультфильму рататуй (3,50 Ls).
В заведении работает бар свежевыжатых соков и необычных коктейлей, которые стоит попробовать хотя бы ради экзотики. Например, брусничный (1,80 Ls). Или «Здоровье» (2,00-2, 60 Ls, в зависимости от размера бокала), ингредиенты которого – шпинат, черника, банан, облепиха, льняное семя – на слух кажутся несовместимыми, но в коктейле, поверьте, уживаются совсем недурно.
Из алкогольных напитков есть местное яблочное и арониевое вино, но мы рекомендуем обратить внимание на био-вино из Эльзаса Marcel Deiss Alsace (20,00 Ls за бутылку).
Закончить трапезу можно домашним ягодным мороженым (2, 50 Ls) с имбирным чаем.
**ПУБЛИКА:** много студентов и яппи с ноутбуками, молодые парочки, в общем, свободных столиков почти нет.
**МИНУСЫ:** заведение работает только до 21.00, в том числе, и в субботу, а по воскресеньям вообще закрыто.
**РЕЗЮМЕ:** каждый день, если вы не вегетарианец, сюда ходить, конечно, вряд ли стоит, но когда хочется экзотики, вполне можно. Тем более, что заведение какое-то очень европейское – легко представить, например, что ты в Берлине или Стокгольме.
**WEB:** www.rawgarden.lv
**Cydonia Gastropub**
**ЧТО:** ресторан в Berga Bazārs, сделавший ставку на блюда из местных продуктов. И, кстати, объявивший себя первым гастропабом – заведением с демократичным интерьером, но изысканной кухней – в Риге. Шеф «Цидонии» Оскар Колесников раньше работал в соседнем ресторане Bergs – весьма приличная рекомендация.
Больше всего местечко подходит для распития вина под легкие закуски в дружеской компании. И закусок в меню имеется множество. Это, например, специальное ассорти к вину – prosciutto, испанская колбаска chorizo, оливки, домашний хлеб и оливковое масло с зеленью (3,90 Ls). Или мини-закусочки по 0,90 Ls, которые можно заказывать поштучно, как суши: огурец, фаршированный творогом с зеленью и анчоусами, слойка из обжаренных цукини и сыра brie и т.д.
Желающие перекусить более плотно могут выбрать либо один из 10 видов пиццы (от 2, 20 Ls), либо баранью печень с фасолевым салатом, гренками и томатными чипсами (3, 50 Ls), либо, если уже совсем оголодали, утиную ножку с овощами-гриль, пюре из желтого гороха (очень нежное, не стоит думать плохого) и вишневым соусом (7,90 Ls).
В карте напитков есть все, что пожелаете, но особый упор сделан на вина. Ценовая политика гуманна: можно выбрать, например, итальянское красное Donini Bardolino (10,00 Ls за бутылку), а можно сразу повысить планку и заказать тоже красное французское Thomas Barton Reserve Saint Emillion (27,00 Ls).
**ПУБЛИКА:** обеспеченная богема, семейные пары с детьми (для малышей есть и специальная игровая комната, и детское меню).
**МИНУСЫ:** минималистский интерьер от дизайнера Зане Тетере – на любителя и, на наш взгляд, слегка мрачноват.
**РЕЗЮМЕ:** место подходит для дружеских посиделок, особенно – большой компанией. Ну и, конечно, особую прелесть добавляет то, что при желании шеф может вам рассказать, в каком конкретно уголке Латвии (разумеется, в предельно экологичных условиях) вырос барашек, печень которого вы сейчас едите.
**WEB:** www.cydonia.lv
_Фото: kursuzsauks.lv_
