Закуски к Новому году: что в трендах в соцсетях

Gastronom
shuba.life

Новогодние праздники приближаются, и многим хочется удивить гостей чем-то необычным. Gastronom собрал  пять трендовых в соцсетях рецептов, которые помогут выделиться, а большинство из них еще и быстро готовятся.

«Ёлка» из булочек

Один из трендов в TikTok – маленькие булочки, выложенные в форме ёлки или оленя. Приготовить их просто, а стол становится куда наряднее.

«Ёлка» из булочек

  • 450 г теста для пиццы
  • 1 яйцо, взбитое с 1 ст.л. воды
  • пачка моцареллы
  • 50 г растопленного сливочного масла
  • 50 г мелко натертого пармезана
  • 1 ст.л. тонко нарезанного базилика
  • 1 ст.л. петрушки
  • 1 ст.л. розмарина

Для приготовления «Ёлки» из булочек нужно: 

  1. Разогрейте духовку до 230°C. Застелите противень пергаментом. Нарежьте моцареллу на кусочки толщиной 2,5 см и отложите в сторону.
  2. На посыпанной мукой поверхности разделите тесто для пиццы на две части. Раскатайте каждый кусок теста в длинный прямоугольник, затем разрежьте тесто на 2,5-сантиметровые квадраты (всего их понадобится 33).
  3. Оберните квадрат теста вокруг каждого кусочка моцареллы, формируя плотно закрытый шарик. Выложите шарики в форму елочки швом вниз на противень – все они должны соприкасаться. Смажьте шарики из теста яичной смесью и выпекайте до золотистого цвета от 15 до 20 минут.
  4. Пока булочки пекутся, смешайте растопленное сливочное масло, пармезан и зелень. В последние 2-3 минуты приготовления смажьте запеченные булочки. Подавать теплыми с любым соусом.
  5. Можно выложить из булочек не только ёлку, но и другие формы – цветок, еловую ветвь или листик.

Печенье с карамелью и шоколадом

Еще один тренд из TikTok – «пирог» из печенья с карамелью и шоколадом, так называемый «Christmas Crack», или «Рождественская хрустелка». Рецепт придумала блогер @biggirlbakery Мэри Соммер, назвав закуску-десерт «лучшим, что когда-либо ела».

Печенье с карамелью и шоколадом

Чтобы приготовить эту калорийную бомбу, нужно растопить в сковороде две пачки масла, добавить сахар и мешать, пока он полностью не растворится. Застелите противень пергаментом и выложите соленые крекеры. Залейте их только что приготовленной карамелью и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 6 минут. Выньте из духовки и посыпьте натертым шоколадом или уже готовыми шоколадными каплями. Распределите шоколад равномерно по поверхности с помощью силиконовой лопатки. Сверху посыпьте любым украшением. Охладите десерт и поломайте его на кусочки.

Запеченный сыр бри

Простая закуска, которая понравится всем – мягкий теплый бри, в который можно макать хлеб или овощи. Вновь популярной ее сделала блогер @yesidothecooking, рассказав о наиболее простом варианте приготовления.

Два круглых сыра бри нужно положить в форму для запекания, намазать сверху инжирным, клюквенным или другим ягодным вареньем, добавить грецкие орехи, розмарин и растительное масло. Выпекать нужно при температуре около 150 градусов, пока сыр не станет мягким. Перед подачей сбрызните медом.

Тарталетки с фаршем и марципаном

Необычный вариант тарталеток предложила кулинарный обозреватель из Великобритании Мэри Бэрри. Она решила соединить фарш, марципан и курагу, и присыпать все это сахарной пудрой, чтобы добиться контрастности ощущений. А апельсиновая цедра придает блюду праздничный вкус.

Для приготовления вам понадобятся формочки для маффинов с 12 отверстиями, а также форма для выпечки диаметром 8 см.

Тарталетки с фаршем и марципаном

Для приготовления 12 тарталеток с фаршем и марципаном нужно: 

  • 175 г пшеничной муки
  • 250 г фарша (из любого мяса)
  • 100 г мелко порезанной кураги
  • 125 г марципана, тертого на терке
  • 75 г холодного масла, порезанного на кубики
  • 25 г сахарной пудры + еще немного для украшения
  • цедра 1 большого апельсина
  • 1 яйцо
Как приготовить:
  1. Разогрейте духовку до 200°C и отправьте внутрь противень, чтобы он нагрелся.
  2. Для теста смешайте муку и масло в кухонном комбайне или руками. Добавьте сахарную пудру и апельсиновую цедру, затем – взбитое яйцо и перемешайте так, чтобы ингредиенты собрались в тесто. Заверните тесто в пергамент и охладите в холодильнике 10-15 минут.
  3. Затем выньте тесто и разверните его. Положите пергамент на рабочую поверхность и слегка присыпьте сахарной пудрой. Сверху положите тесто, снова посыпьте сахарной пудрой, затем накройте другим листом бумаги. Раскатайте тесто между листами бумаги до толщины 1-2 мм.
  4. Сделайте из теста 12 кружочков, используя форму для теста диаметром 8 см. Выстелите каждое отверстие формы для маффинов одним из кругов теста и проткните каждое из них вилкой.
  5. Для начинки смешайте мясной фарш с нарезанной курагой. Выложите смесь в формы из теста. Посыпьте каждую тарталетку тертым марципаном.
  6. Отправьте форму на горячий противень и запекайте в духовке 12–15 минут или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте теплым.

Трайфл

Кажется, главный тренд в праздничных угощениях 2022 года: «Сделать так, чтобы было и не сложно, и эффектно». Еще один тренд этого года — это десерты в стаканах. Вкус этого трайфла настолько нежный и классический, что понравится и веганам, и тем, кто не ограничивает себя в питании.

Трайфл

Для приготовления необходимо:

  • 420 г сгущеного молока
  • 240 мл свежевыжатого лимонного сока
  • 50 г сахара
  • цедра лимонная, мелко натертая, с 2 лимонов
  • 240 г  сливочного (творожного) сыра
  • 10 г ванильного сахара
  • 150 г лимонного кекса покупного
  • 240 г джема лимонного или черничного
  • 130 г сахара
  • 100 мл воды
  • цедра лимонная, снятая ленточкой с 2 лимонов
  • 50 мл лимонного ликера (желательно)
  • 900 г черники или голубики
  • 400 мл сливок жирностью от 30%
  • 40 г сахара
  • 5 г ванильного сахара

Как приготовить:

  1. Начните приготовление трайфла с варки сахарного сиропа. Смешайте в сотейнике сахар и воду, добавьте ленточки цедры. Когда сахар полностью растворится, доведите сироп до кипения и проварите 5 минут. Остудите до комнатной температуры, процедите и добавьте лимонный ликер (если используете).
  2. Переложите сгущенное молоко в миску и, перемешивая лопаткой или венчиком, добавьте  небольшими порциями лимонный сок. Перемешайте до однородности и оставьте на 15–20 минут. Вы увидите, как сгущенное молоко превратится в густую массу, по консистенции напоминающую желе.
  3. В чашу блендера поместите сахар и тертую лимонную цедру. Измельчите сахар. Добавьте сливочный сыр и обработайте до однородной, гладкой консистенции. Смешайте  лопаткой сливочный сыр с кремом из сгущенки с лимоном.
  4. Кекс нарежьте кубиками со стороной 7–10 мм. Положите на дно каждого стакана для трайфла немного крема из сливочного сыра со сгущенным молоком. Выложите слой кекса, смочите сиропом и смажьте тонким слоем джема.
  5. Выложите следующие слои трайфла – крем из сливочного сыра со сгущенным молоком, а на него – ягоды. И крем, и джем удобно отсаживать из кондитерского мешка, можно даже без насадки. Повторите слои, начиная с кусочков бисквита. Верхним слоем пусть будут ягоды.
  6. Выложите следующие слои трайфла – крем из сливочного сыра со сгущенным молоком, а на него – ягоды. И крем, и джем удобно отсаживать из кондитерского мешка, можно даже без насадки. Повторите слои, начиная с кусочков бисквита. Верхним слоем пусть будут ягоды.
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

В мире

Латвия

ЧП

Бизнес

Культура

Mixer

Зеленая Лампа

Спорт