Читайте нас также
В преддверии праздника Лиго, заведующая музеем «Кришьяна Барона» Рута Карклиня поделилась с читателями портала Mixnews.lv рецептом традиционного домашнего сыра.
Нам понадобятся:
- 3 литра молока (желательно не магазинного, а с рынка)
- 1 килограмм обезжиренного творога (тоже лучше с рынка)
- 100 грамм масла
- 5-7 яиц
- тмин, соль, перец по вкусу.
Взять две кастрюли. В одной нагреть молоко, но не доводить до кипения. Когда молоко нагреется, покрошить в него творог. Варить на очень маленьком огне и помешивать, пока не получится сыворотка. Затем переложить в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Во второй кастрюле, желательно с толстым дном, нужно растопить масло, добавить соль, тмин и перец, и переложить в нее сыворотку, полученную из молока и творога. Все это размешать деревянной ложкой и варить на маленьком огне до того момента, пока масса не начнет сворачиваться, отходя от краев. В этот момент постепенно начать вливать яичные желтки. Затем взять заранее подготовленный кусочек марлевой или льняной ткани, переместить туда полученную массу, туго перетянуть и завязать.
Кладем под пресс в удобную для Вас посуду (можно накрыть тарелкой и сверху поставить 3-ех литровую банку с водой). Ставим в прохладное место, что бы сыр затвердел. Карклиня поделилась личным опытом и предлагает экспериментировать: сделать, например, сладкий сыр с курагой и медом.
**Приятного аппетита!**
**Портал Mixnews.lv желает всем счастливого праздника Лиго!**
