
Читайте нас также

Среди латвийских виноделов нет традиции топтать виноград ногами, рассказал в интервью программе «Утро на Балткоме» на радио Baltkom представитель Латвийского общества виноделов Мартиньш Барканс. По его словам, и в других странах такой способ изготовления вина уже не практикуется.
«Конечно, тут важны объемы. В первый год, когда я собрал урожай, получилось около 20 килограммов. Вот тогда мы попробовали это сделать. Положили в ведро, я продезинфицировал ноги, и потоптался. Но, это, конечно, ради шоу. Ногами в продукты питания никто не лезет. Фильм с Челентано произвел на людей впечатление», - говорит Барканс.
Он добавил, что сначала виноград надо отделить от лозы – делаю руками или с помощью аппаратуры. Потом его сжимают и ставят под пресс. Если делает белое вино, то работаем со свежевыжатым соком, а если красное, то держим его со шкуркой, чтобы выделилось больше танина и вино было бы более ароматным.
Напомним, сцена того, как виноград при изготовлении вина топчут ногами, показана в фильме «Укрощение строптивого».












































































