Пицца, паста, тирамису - символы итальянской кухни. Но теперь она признана не только гастрономическим феноменом, но и нематериальным культурным наследием ЮНЕСКО. Решение было принято на заседании организации в Нью-Дели, Индия.
ЮНЕСКО отметило культурное значение итальянских кулинарных традиций, включая ритуалы приготовления и совместного приема пищи, не выделяя конкретные блюда или рецепты.
Читайте нас также
Премьер-министр Италии Джорджия Мелони приветствовала это решение, подчеркнув, что кухня для итальянцев - это не просто еда, а культура, традиции и национальная идентичность.
Итальянская кухня известна по всему миру, однако каждая область страны сохраняет свои уникальные рецепты и гастрономические особенности. Ранее в список нематериального наследия ЮНЕСКО уже было внесено искусство неаполитанской пиццайоло (2017 год) - традиционное мастерство приготовления неаполитанской пиццы с особой техникой замеса теста. Легенда гласит, что первая пицца была испечена в Неаполе в 1889 году.
Сейчас Италия имеет не только всемирно известные архитектурные объекты, такие как Колизей и Помпеи, но и признанную во всем мире кулинарную культуру.
Влияние на глобальный кулинарный ландшафт
Итальянская кухня преодолела границы и оказала влияние на кулинарные культуры всего мира, трансформируясь в различные вариации, чтобы удовлетворить местные вкусы, но при этом сохраняя свою неповторимую аутентичность. От Нью-Йорка до Токио можно найти влияние итальянских техник и вкусов, часто знакомящих людей с истинными прелестями таких блюд, как домашняя паста или тщательно приготовленное ризотто. Признание её как культурного наследия подчёркивает её непреходящее глобальное влияние.
