В понедельник, 24 февраля, в Риге впервые встретятся 14 команд шеф-поваров, кондитеров и сомелье, чтобы продемонстрировать мастерство в искусстве сочетания вина и десерта в рамках международного конкурса «Wine & Dessert Latvia 2025».
Это единственное в своем роде соревнование в мире, которое первые раз проходит в Латвии совместно с Латвийской ассоциацией сомелье и «Pavāru Klubs» («Поварской клуб»).
В числе участников — ведущие рестораны: первый обладатель звезды Мишлен в Латвии «Max Cekot Kitchen», а также ресторан «John», который получил заветную звезду в этом году. Обладатель зеленой звезды Мишлен 2025 «Pavāru māja Līgatnē», а также призер специальной номинации за сервис 2024 — ресторан «Kest». Из списка ресторанного гида Мишлен участие в конкурсе примут «Barents,» «Whitehouse», «Chef’s Corner», «3 Pāvaru», «36. Līnija», «Entresol». В числе участников также рестораны «Lighthouse Jurmala», «Space Anora», «Harper Woolf» и «Annas Hotel».
«Для меня сочетание вина и десерта — это праздник. А в празднике должно быть идеально все, поэтому мы стремимся к лучшему сочетанию из возможных. Главная цель нашего участия в конкурсе — продемонстрировать авторский подход к необычным гастро-сочетаниям», — рассказывает Максим Цекот, шеф одноименного ресторана «Max Cekot Kitchen».
«Сочетание блюд и вина — один из главных принципов нашей работы. Мы уделяем особое внимание тому, как вкусы дополняют друг друга и раскрываются в паре. Участие в этом конкурсе — возможность продемонстрировать наш авторский подход», — отмечает шеф ресторана «Kest» Марис Янсонс.
Гости «Wine & Dessert Latvia 2025» получат возможность увидеть гастрономическое соревнование вживую и первыми узнать, какие сочетания десертов и вин станут новыми трендами и дополнят основные меню латвийских ресторанов. Это редкий шанс заглянуть за кулисы высокой кухни, понаблюдать за работой профессионалов и открыть для себя неожиданные гастрономические идеи.
«Это важная инициатива для ресторанной индустрии, которая позволит раскрыть культуру потребления вин и десертов в паре. Это отдельное направление, которое заслуживает большего внимания», — комментирует Артур Арницанс, шеф-повар ресторана «Harper Woolf».
