Не только Америка празднует свой день рождения 4 июля. По соседству 100-летие отмечает самый известный в мире салат.
«Он присутствует в 35 процентах меню ресторанов, но любимый салат нашей страны имеет тайную историю к югу от границы», — пишет 4 июля американское издание The Daily Beast.
Пока Америка празднует с фейерверками, хот-догами и яблочными пирогами, на этой неделе в Тихуане, в Мексика, проходит праздник, посвященный 100-летию величайшего творения итальянского иммигранта Чезаре Кардини.
Считается, что первый салат «Цезарь», приготовленный из оставшихся ингредиентов, был подан 4 июля 1924 года в ресторане Кардини Caesar’s Place.
Развлекая толпу голодных калифорнийцев, пересекших границу во время сухого закона, Кардини приготовил салат из цельных листьев салата Романо, масла со вкусом чеснока, вустерширского соуса, лимонов, яиц и сыра пармезан.
С того жаркого летнего вечера салат «Цезарь» покорил мир. К 1953 году Международное общество эпикурейцев в Париже назвало «Цезарь» «величайшим рецептом, придуманным в Америке за последние 50 лет».
На этой неделе Тихуана отмечает столетие салата «Цезарь» четырехдневным фестивалем еды и вина с участием шеф-поваров со всего мира, включая знаменитого шефа, совладельца компании Think Food Group Хосе Андреса (на фото). Также запланировано открытие памятника Кардини. Caesar’s, ресторан, который Кардини открыл через несколько лет после появления салата, продолжает готовить до 300 порций салата «Цезарь» ежедневно.
По данным Associated Press, около 35% ресторанов США включают салат «Цезарь» в свои меню, а за последний год в США было продано около 43 миллионов бутылок заправки для салата «Цезарь».
