25 мая в Таллине прошла первая в Эстонии церемония награждения звездами «мишлен» лучших ресторанов и рестораторов Эстонии. В первом издание гида Michelin по Эстонии есть 31 ресторан. Два из них получили по одной звезде за великолепную кухню. Эксперты оценивали качество ингредиентов, кулинарное мастерство и умелое использование разных кулинарных техник, сбалансированность вкусов и личный почерк шеф-повара, который отражается в меню.
Итак, лучшими стали следующие шефы и рестораны.
Звезда за высококлассный сервис — Lahepere Villa (Хелен Вихтоль)
Звезда лучшему сомелье — NOA Chef’s Hall Роберт Пыльд
Пять таллинских ресторанов получили символ Bib Gourmand — значит, там хорошее сочетание цены и качества. Это NOA, Härg, Fellin, Lore Bistroo, Mantel ja Korsten.
Значок Green Star («Зеленая звезда») получил ресторан Fotografiska (шеф Пеэтер Пихель) и Põhjala Manor (шеф Кристьян Екимов). Звезду за молодость и кулинарный талант получил подающий надежды повар Lore Bistroo Янне Лепик.
По одной звезде «Мишлен» теперь есть у таллиннских ресторанов NOA Chef’s Hall (шефы Тынис Сийгур и Роман Сидоров) и 180° by Matthias Diether (шеф Маттиас Дитер, у которого уже есть две «мишленовские» звезды).
И как подчеркнул представитель гида Michelin Гвендал Полленик, «это не только лучшие в Эстонии рестораны, они одни из лучших в мире».
В престижный гид попали следующие рестораны: NOA Chef’s Hall, 180° by Matthias Diether, NOA, Härg, Fellin, Lore Bistroo, Mantel ja Korsten, Puri, R14, Gianni, Tchaikovsky, Cru, Horisont, Moon, Tuljak, Pull, Fii, Hõlm, Wicca, Ruhe, Põhjaka Manor, Fotografiska, Lee, Rado, Mon Repos, Paju Villa, SMAK, 38, Joyce, Lahepere Villa, Mere 38. Можете быть уверены — там вкусно!
Эстония стала первой из стран Балтии, которая есть теперь в именитом путеводителе. Как отметила на церемонии награждения директор по туризму EAS Лийна Мария Лепик, «исследования показывают, что в стране с мишленовскими ресторанами туристы задерживаются на несколько лишних дней, а оборот таких ресторанов возрастает на 20—50%.
