В одном из самых странных арт-проектов интернета, который мы когда-либо видели, французский художник-график Артур Куле создал Tumblr под названием «Музей без глютена», который удаляет все, что содержит глютен, из известных классических картин. Некоторые изменения являются тонкими, в то время как другие огромные, но все они имеют одно общее видение — мир без глютена.
Глютен — это белок, который образуется при смешивании белков пшеницы и других зерен с водой во время обработки.
Большинство из нас не против. Однако целиакия заставляет клейковину реагировать и повреждать тонкий кишечник.
Хотя клейковина есть только у 1% населения, в последнее время наблюдается движение, предполагающее, что клейковина вызывает гораздо больше проблем и что избегание ее может помочь в лечении или даже излечении широкого спектра заболеваний.
Хотя большинству из этих людей на самом деле не нужно избегать глютена, растущая популярность безглютеновой пищи вызвала взрыв в выборе продуктов питания для тех, кто фактически пострадал от целиакии.
