Ресторан The Catch открылся в Западном Берлине в апреле 2019-го, и сразу завоевал популярность среди местных жителей.
Японская концепция «изакая» — это гастропаб с неформальной, дружеской атмосферой и так называемой «семейной посадкой», когда гости сидят близко друг к другу. Классическая изакая — это шумный японский паб, где гости заказывают на всех сашими и небольшие блюда с гриля, которые удобно разделить с друзьями. В The Catch подают блюда традиционной японской кухни в современном прочтении. Особой популярностью пользуются сашими из многочисленных видов рыбы, классические и авторские суши, а также блюда с гриля хоспер. У заведения существует лицензия рыбного импортера, что позволяет подавать рыбу и морепродукты высокого качества без участия посредников. Над каждым блюдом работают повара с многолетним стажем в японской кухне. Команда профессионалов разработала уникальную линейку соусов, которые подчеркивают уникальный вкус рыбы и морепродуктов, создавая контрастные вкусовые ощущения. The Catch Berlin славится своим ассортиментом саке, японского виски, а также линейкой авторских коктейлей.
Дизайн ресторана был создан и воплощен латвийским бюро OpenAD под руководством архитектора и дизайнера Зане Тетере-Шульце. Дизайн заведения отражает философию бренда The Catch, в центре которой стоит бережное внимание к деталям и восхищение совершенством природы. В создании объектов интерьера участвовало множество латвийских мастеров и ремесленников, строительство осуществил латвийский подрядчик Promark Construction.
Легендарная газета Tagesspiegel присвоила берлинскому The Catch первое место в списке самых интересных новых ресторанов города. Новый ресторан был также замечен такими изданиями как Berliner Morgenpost и GQ Россия.
THE CATCH — это молодая и быстрорастущая сеть японских гастропабов, созданная ресторанной группой Александра Слобина. Флагманский THE CATCH был открыт в Риге в марте 2018. Шеф-повар бренда THE CATCH — Сергей Шипоров, который вернулся в Латвию после того, как несколько лет проработал chef de partie в ресторанах со звездами Красного гида и в объединении Relais & Châteaux. Самый ценный опыт он получил в ресторане Le Manoir aux Quat’Saisons, отмеченном двумя мишленовскими звездами.
