Нью-Йоркская библиотека собрала крупнейшую в мире коллекцию меню

Нью-Йоркская библиотека собрала крупнейшую в мире коллекцию меню

Читайте нас также

Нью-йоркская публичная библиотека содержит крупнейшую в мире коллекцию меню, начиная с 1860 года. С апреля 2011 года библиотека использовала добровольцев для своего проекта, чтобы собрать архив из ресторанных меню, блюдо за блюдом.

В настоящее время эта коллекция насчитывает приблизительно 45 тыс меню, передает Kedem. 1165912 блюд уже были расшифрованы из 16301 меню.

Из них 375259 – это уникальные блюда, которые отсортированы по популярности и дате, когда они появились. (Интересный факт: в библиотеке существует более 3000 меню, где упоминается сельдерей).

Читайте Mixer

Работники библиотеки считают, что коллекция меню может пригодиться историкам, поварам, ученым по питанию, а также работникам кино и телевидения, помогая воссоздать блюда в различные исторические периоды (например, как в фильме «Титаник»).

Более того, меню является своеобразным видом искусства. «Меню – это письменная форма искусства, которая редко ценится. В наших ресторанах тратится невероятное количество времени и идей для разработки меню. Это замечательно, что в библиотеке все меню сохраняются и документируются, чтобы стать полезным ресурсом для будущих поваров, социологов, историков и всех тех, кто любит еду», – говорит знаменитый шеф-повар Марио Батали.

К тому же, благодаря коллекции меню, можно узнать массу любопытных фактов. Так, например, в 1865 году в ресторане Parker House в Бостоне готовили все, начиная от голубей в горшочках и бараньей ноги и заканчивая запеченной фасолью и свининой.

А в 1900 году в ресторане The Ladies’ в Нью-Йорке пол-литра шампанского «Вдова Клико» стоили $3,50.
Подробнее: http://www.rosbalt.ru/style/2013/03/05/1101949.html

Совсем другие: знаменитости и не только на редких архивных снимках
Советы дерматолога и фармацевта: восстанавливаем кожу и готовимся к холодамФото: Otkrito После лета коже часто требуется более бережный уход - осенью нередко обостряются сухость, покраснение и воспаления. Советы 26 сентября 2026 г., 19:44 Советы дерматолога и фармацевта: восстанавливаем кожу и готовимся к холодам Отдел информации Otkrito.lv Следить за Otkrito.lv в Google После лета кожа нередко начинает «сдавать позиции»: появляются воспаления, сухость, покраснение, возвращаются акне, розацеа и дерматиты. Дерматолог-венеролог и специалист эстетической медицины Алена Соха и сертифицированный фармацевт Елена Бебре объясняют, какие ошибки осенью особенно вредят коже и как подготовить ее к холодам. Акне - не только эстетическая проблема Дерматолог отмечает, что осенью воспалительные процессы на коже могут усиливаться. «Летом коже приходилось активно защищаться - сальные железы работали интенсивнее. В сочетании с потоотделением это может способствовать образованию слоя из кожного сала и пота, который закупоривает поры. Ситуацию также усугубляют интенсивное ультрафиолетовое излучение и недостаточный уход за кожей. Особенно это касается подростков и молодых людей, у которых появляются папулы и пустулы», - объясняет Алена Соха. Акне может вызывать психологический дискомфорт, а также повышать риск появления воспалительных пятен и рубцов. Если на коже возникает много воспалительных элементов, усиливается жирный блеск и появляются прыщи, вероятно, речь идет об обострении акне. Первый шаг - правильное очищение лица. Как ухаживать за кожей с акне «Я рекомендую средства, доступные в аптеках, которые содержат альфа-гидроксикислоты, бета-гидроксикислоты или салициловую кислоту в подходящей концентрации. Важно избегать абразивных скрабов, которые могут раздражать кожу и усиливать воспаление», - говорит Елена Бебре. Для ухода подойдут мягкие дермокосметические средства с успокаивающими компонентами, например алоэ и ниацинамидом. При склонности к акне не рекомендуются продукты, содержащие спирт, масло какао, вазелин и другие тяжелые масла. Читайте продолжение после рекламы Алена Соха отмечает: «Важно вовремя заметить, когда кожа уже не справляется с воспалением, и записаться к дерматологу. Акне необходимо лечить современными и эффективными медицинскими методами. Чем раньше начато лечение, тем лучше будет результат». Розацеа и псориаз - главное не навредить Розацеа чаще всего провоцируют солнце, жара и влажность, поэтому ее обострение может сохраняться и осенью. На лице появляется покраснение, ощущение жжения или жара, нередко становится заметна мелкая сосудистая сетка. Дерматолог советует обращаться к специалисту, не дожидаясь ухудшения симптомов. Для ухода необходимы мягкие и успокаивающие средства. «Полезны продукты с аллантоином, пантенолом или пробиотиками. Кожу рекомендуется очищать два раза в день теплой водой, избегая мыла и средств с высокой концентрацией кислот. Для увлажнения стоит выбирать средства с керамидами, гиалуроновой кислотой, скваланом и центеллой», - говорит фармацевт. Осенью также может обостряться себорейный дерматит, для которого характерны зуд кожи головы, перхоть и повышенная жирность волос. В качестве первого средства для уменьшения симптомов дерматолог рекомендует подобрать в аптеке подходящий шампунь. «Если же речь идет о псориазе, не занимайтесь самолечением. Сегодня у дерматологов есть много способов помочь пациентам, в том числе медикаментозная терапия и фототерапия», - подчеркивает Алена Соха. Кожа сухая как пустыня Начало осени - подходящее время для подготовки кожи к холодам. Дерматолог рекомендует обратить внимание на питание, в том числе включать в рацион рыбу и ненасыщенные жирные кислоты. Она также напоминает о значении витамина D и советует перед его приемом сдать анализы. «Витамин А я рекомендую получать с пищей, например из моркови. При псориазе, акне или себорейном дерматите синтетические препараты витамина А назначает дерматолог, поскольку здесь важны индивидуальный подход и точная дозировка», - подчеркивает фармацевт. Последние Популярные Когда в доме гаснет свет - как выбрать генератор, который действительно выручит Полезно Сегодня 12:03 Когда в доме гаснет свет - как выбрать генератор, который действительно выручит Загадочная история в Финляндии: неизвестные проникают в квартиры членов парламента Новости Сегодня 11:49 Загадочная история в Финляндии: неизвестные проникают в квартиры членов парламента 1 В Латвии призванных на службу начали штрафовать за неявку на проверки Новости Сегодня 11:26 В Латвии призванных на службу начали штрафовать за неявку на проверки Политолог назвала самые большие сюрпризы, которые возможны на выборах в Сейм Новости Сегодня 11:20 Политолог назвала самые большие сюрпризы, которые возможны на выборах в Сейм Три года после трагедии 7 октября - в Риге почтут память погибших в Израиле Новости Сегодня 11:03 Три года после трагедии 7 октября - в Риге почтут память погибших в Израиле Посмотреть больше Читайте продолжение после рекламы Улучшить состояние кожи можно и без «магии» Алена Соха отмечает, что одной из процедур, применяемых для улучшения внешнего вида кожи, является фототерапия, или фотоомоложение. Она может помочь уменьшить пигментацию, появившуюся за лето, и стимулировать выработку коллагена. После лета Елена Бебре рекомендует выбирать средства с керамидами, гиалуроновой кислотой, глицерином, скваланом и пантенолом. В уход постепенно можно вводить ниацинамид, витамин C, азелаиновую кислоту и другие активные компоненты. При этом не стоит одновременно использовать слишком много активных средств. Чрезмерно интенсивный уход может раздражать кожу и ослаблять ее защитный барьер