Ресторан группы ресторанов THE CATCH FAMILY в Берлине под названием November Brasserie в прошлом году стал первым принадлежащим латвийцам предприятием общественного питания, включенным в список ресторанов, рекомендованных гидом Мишлен, пишет Dienas Bizness со ссылкой на руководителя и основателя THE CATCH FAMILY Александра Слобина.
Как рассказал Слобин, хотя ресторан November Brasserie был открыт только в июне прошлого года, он за короткое время смог добиться не только отличных бизнес-показателей, но и получить признание Мишлен.
Также предприниматель выделил инициативу Латвийского агентства инвестиций и развития (LIAA) пригласить Мишлен для проведения гастрономического исследования в Латвии, потому что это может помочь стране привлечь новых туристов.
«Я считаю, что хороших мест для подачи еды у нас достаточно, поэтому предполагаю, что один из местных ресторанов топ-уровня мог бы не только получить признание и попасть в гид Мишлен, но даже претендовать на звезду», — прогнозирует глава ресторанной группы THE CATCH FAMILY, отметив, что такая оценка пойдет на пользу не только конкретному ресторану, но и всей отрасли в целом.
Гид «Мишлен» — наиболее известный и влиятельный на данный момент ресторанный рейтинг. Критерии присуждения рейтинга не являются достоянием общественности, однако известен главный из них — это кухня.
